U hladnim zimskim danima,u nedostatku svježeg,često jedemo suho voće,a jedno od njih je i brusnica.Ovo voće kod nas se često nalazi ušećereno,odnosno kandirano,ali i u obliku sirupa ili soka.U svježem obliku je zastupljeno,možda i zbog svog slatko-kiselog ukusa koji pomalo „vuče“ i na gorko.
Nutritivno gledano,svježa brusnica daje kilokalorija na 100 grama ploda.Sadrži najviše vode(87%),zatim ugljenih hidrata(12%),a ostatak čine bjelančevine i masti(1%).Od minerala,najzastupljeniji je kalij,fosfor,kalcij i mangan,a ima i gvožđa i sasvim malo natrija.
Ovo voće ne sadrži holesterol a veoma je oskudno i natrijumom.Umjesto toga,brusnica obiluje vitaminom C,flavonoidima i polifenodoidnim jedinjenjima koje pozitivno utiču na zdravlje.
Brusnica je bogata antioksidansima(antocijanini,kvercetol,selen,vitamini A,C,E…),pa se ovo voće preporučuje u ishrani.Antioksidansi su,podsjetimo,supstance koje čuvaju ćelije od oksidativnog stresa i pogubnog uticaja slobodnih radikala,koji u organizmu nastaju uslijed različitih spoljašnjih uticaja.Ovi slobodni radikali povećavaju šanse za nastajanje bolesti srca,tumora i mnogih drugih oboljenja.Neuporedivo je bolje unositi antioksidanse iz prirodnih izvora nego iz suplemenata.
Brusnica je za srce i krvne sudove blagotvorna zbog smanjenja rizika za dobijanje bolesti ovih organa,u prvom redu snižavanjem povišenih vrijednosti LDL holesterola(loš holesterol) i triglicerida u krvi,a povećavanjem nivoa HDL holesterola(dobar holesterol).Anticijanini iz brusnice,koji daju ovom voću jarkocrvenu boju,utiču na sprječavanje oksidativnog oštećenja kod endotelnih ćelija.Zdravstveni efekti konzumiranja ovog voća ovim se ne završavaju.Zbog niskog sadržaja natrija(a nešto većeg kalija),brusnica djeluje na snižavanje krvnog pritiska.
Mnogi znaju da ovo voće pomaže u održavanju zdravlja urinarnog trakta.Istraživanja za sada pokazuju samo da sok od borovnice podstiče njegovo lječenje.Konzumiranje ovog voća blagotvorno je kod urinarnih infekcija.Zbog kiselosti brusnica smatralo se da povećanje pe-ka urina ubija bakterije(u prvom redu Ešerihiju koli),ali mehanizam djelovanja je sasvim drugačiji.Naime,i za ovu ulogu zaslužni su antioksidansi,prvenstveno proantocijanidi,koji sprječavaju prijanjanje bakterija(izazivača infekcije) uz zid bešike,pa se oni izlučuju urinom.Iz istog razloga brusnica može da se konzumira i kod čira na želucu.
Izvor:www.nadijeti.com
