Zbog hranljivih vrijednosti koje su izuzetne, suho voće treba jesti što češće,naročito zimi, a posebno suhe šljive,grožđice, suhe smokve, kajsije, hurme i brusnice.Nutricionisti ističu da je suho voće prepuno korisnih sastojaka,kao što su bjelančevine,vitamini,minerali,vlakna.Savršeno „grije“ i štiti organizam od hladnoće,jer objezbjeđuje dodatnu energiju.Prednost suhog voća je i u tome što energija koju daje veoma brzo stiže u krvotok,zbog čega se posebno preporučuje sportistima poslije treninga.
Odlično je i za osobe koje imaju povišen holesterol i može biti odlična zamjena za grickalice bogate mastima.Zbog svoje hiperkalorinosti suho voće se jedino ne preporučuje osobama koje žele da smršaju..Nutricionisti savjetuju da suho voće jedete za doručak ili kao zakusku,jer to pomaže varenje, ali i da ga nikada ne treba jesti poslije glavnog obroka.
Osim vode i masti,suho voće obiluje bjelančevinama,vlaknima,vitaminima,mineralima,šećerima…pa je idealna namirnica kojom treba započeti dan.Vitamini su neophodni za održavanje dobrog imuniteta,među kojima poseban značaj ima antioksidanski koktel od vitamina C,E i beta karotena.Suhe kajsije i hurme krcate su vitaminom A,magnezijem,gvožđem,dok kalija imaju čak 1.370 mikrograma u sto grama.Hurme su posebno bogate vitaminima B1 i B5 kao i folnom kiselinom.U svježem stanju sadrže 55 posto šećera, koji se sušenjem dodatno koncentriše.Zato je suha hurma zahvalna za spriječavanje hipoglikemije.Hurme predstavljaju savršen prirodni izvor energije koji brzo daje snagu,a bez kasnijeg pada koncentracije šećera u krvi.Suhe jabuke su prebogate kalcijem i vitaminom B6, dok suhe šljive,zahvaljujući visokom procentu vlakana spriječavaju zatvor.
Gdje god sušeno,suho voće je mehko,ukusno,slasno i nadasve zdravo.Jedina mana je što za pojedine voćke treba izdvojiti prilične količine u svježem stanju,kao što je,napr.,kajsija.Da bi se dobio kilogram suhih,treba osušiti šest kilograma svježih kajsija.
U našim krajevima najzastupljenije suho voće je suha šljiva.Ova voćka od davnina predstavlja sastavni dio ishrane,jer reguliše varenje i uklanja opstipaciju.Zna se i da snižava holesterol, pa tako i štiti srce.Ženama se preporučuje da svakoga dana uzimaju 10-12 sihih šljiva,koje će pomoći da se spriječi gubitak koštanog tkiva,uzrokovan opadanjem nivoa estrogena.
Uz suhe jabuke,višnje i kruške,suhe šljive su zahvalne u proizvodnji slatkih dijetetskih proizvoda za dijabetičare,jer sadrže šećerni alkohol sorbitol.Osim toga,savršen je dodatak cerealijama u doručku, u kolačima, a od njih može da se pravi i pire kao namaz za jutarnji tost.
Suhe smokve sadrže puno pektina,topivog vlakna koje može da smanji holesterol u krvi.Sadrži i triptofan koji obezbjeđuje dobar san i pomaže mozgu da pravilno iskoristi glukozu,odnosno šećer.Također,pospješuje i dobru cirkulaciju.Suhe smokve su zbog magnezija voćka izbora za ishranu mišića,kvalitet krvnih sudova i nervnih ćelija.
U sušenom obliku brusnica predstavlja pravi prirodni antibiotik za uništenje štetnih bakterija i gljivica u tijelu.Bioflavonoidi imaju posebno antibakterijsko dejstvo,pokazala su istraživanja,sa posebnim osvrtom na ešerihiju koli, ključnog izazivača urinarnih infekcija.Spremljena kao čaj sušena brusnica postiže izuzetno dejstvo i protiv helicobacter pylori,bakterije odgovorne za nastanak čira na želucu.Također,smanjuje rizik od pojave bolesti zuba i zubnog mesa.Pomaže i prri obnovi vida,smanjuje šećer u krvi i preventivno djeluje na očuvanje srca i krvnih sudova.
Osušena borovnica također je djelotvorna jer sadrži vrijedne sastojke,među kojima posebno flobatanin,mješavinu raznih antocijanskih heterozida,invertni šećer,organske kiseline-jabučnu,limunsku i ćilibarnu,pektin,vitamin C,karotin…Među sušenim voćem višnja zauzima posebno mjesto.Ona je jedan od rijetkih prirodnih izvora melatonina, sastojka koji kontroliše unutrašnji sat u organizmu i reguliše spavanje.Zato naučnici koji su se bavili istraživanjem njenih svojstava preporučuju da osobe koje pate od nesanice jedan sat prije spavanja popiju čaj spremljen od suhih višanja.Osim toga,čaj od osušenih višanja pomaže kod izbacivanja kamena iz bubrega i mokraćne bešike.
Izvor:Novosti(Život plus)