Lan je u upotrebi od najdavnijih vremena pa postoje podaci da je gajen još u drevnom Egiptu i Kini.Danas je široko u upotrebi u cijelom svijetu, a najčešće se koristi njegovo sjeme i ulje.Blagotvorno djeluje na organizam, te se može koristiti u ishrani i kao pomoć pri liječenju.
Laneno sjeme sadrži do 45 posto masnog ulja, bjelančevina 20-45 posto, relativno malo ugljenih hidrata.Izvor je,uglavnom, rastvorljivih vlakana(oko 10 posto), a njih čini najvećim dijelom sluz koja je koncentrisana u površnim ćelijama sjemena.Također, prirodni je izvor omega 3 masnih kiselina i lignana, sadrži esencijalne masne kiseline i vitamine grupe B, fosfor, gvožđe.
Sastojci lana imaju povoljan efekat na ukupni metabolizam, imaju antioksidativno dejstvo( smanjuju nepovoljan uticaj slobodnih radikala na organizam), pomažu u smanjenju rizika od tromboze, povoljno utiču na regulisanje šećera i masnoća u krvi, dobri su za pravilno varenje i stolicu.Lanena sluz blagotvorno djeluje na upalu sluzokože želuca i crijeva.
Da bi se olakšalo korišćenje hranljivih sastojaka, sjeme je potrebno predhodno samljeti.Ako je u pitanju samo njegovo laksativno dejstvo, mogu se upotrebljavati i cijela zrna potopljena u vodi.
Osim što se može zasebno koristiti, može se dodavati raznim jelima, integralnim hljebovima,povrćnim i voćnim smutijama.
S obzirom na to da veoma brzo užegne zbog ulja koje sadrži, potrebno je da se čuva na hladnom mjestu.
SMUTI SA LANENIM SJEMENKAMA ZA SNAGU I OSVJEŽENJE
Tri kafene kašičice mljevenih sjemenki lana, 1 banana, sok od 1-2 narandže(može i organski sok nekog drugog voća po želji), 1 dl jogurta ili rižinog, sojinog ili bademovog mlijeka.
LAGANI OBROK NA BAZI LANENOG SJEMENA
Dvije supene kašike mljevenih sjemenki lana pomješati sa sjemenkama golice, suncokreta, tome dodati jednu kašiku zobenih pahuljica i suhog grožđa po želji.Dobijenu smjesu preliti jogurtom, mlijekom ili sokom i ostavite 5 minuta da omekša.Dodati meda po ukusu.
Izvor:VIVA ISHRANA 2017.
