PARADAJZ-ČUVAR ZDRAVLJA I MLADOSTI (Solanum lycopersicum)


paradajz

 

 

 

 

 

 

 

Zahvaljujući obilju likopena i vitamina C,paradajz po mišljenju stručnjaka predstavlja hranu protiv starenja.Ova dva sastojka potvrđeni su saveznici u borbi protiv slobodnih radikala,pri čemu likopen održava tkiva mladim i elastičnim,a vitamin C kao antioksidans jača imunitet i organizam štiti od infekcija i prehlade.Udruženi predstavljaju saveznike ljepote i mladosti.

Paradajz je porijeklom iz Srednje i Južne Amerike,a bio je kultivisan još za vrijeme vladavine Asteka i Inka..U Evropu je prvi put donijet na područje Španije i Portugala krajem XV stoljeća.Zbog svoje energetske,hranljive i ljekovite vrijednosti postao je omiljena salata,hrana i preliv.Danas čini osnovu mediteranske kuhinje,jer se odlično slaže sa brojnim jelima sa tjesteninom,pirinčem,sirevima,jajima,mesom i ribom.U ponudi su brojne vrste,poznate kao goveđe srce,kruškasti paradajz,paradajz bez sjemenki,sitan paradajz u grozdu,žuti i zeleni paradajz,jabučar…Paradajz je sezonsko povrće od maja do oktobra,ali zahvaljujući plastenicima može da se nađe tokom cijele godine.

Njegova crvena boja potiče od likopena koji je karotenoid sa posebnim antioksidansnim svojstvima.Bori se protiv slobodnih radikala štiteći kožu,zbog čega je za vrijeme sunčanja poželjno jesti što više ovog povrća.Ustanovljeno je i da je djelotvoran u prevenciji tumora prostate,zbog čega muškarci naročito treba da ga jedu.Paradajz je bogat i bjelančevinama,betakarotenom,biljnim mastima,vitaminima A,B,C,D,K,a od minerala gvožđem,kalijem,kalcijem,magnezijem,fosforom,natrijem.U zavidnim količinama sadrži  lutein,mineralne soli,kofeinsku,hlorogensku i ferulinsku kiselinu,flavonoide,kao i brojne druge korisne sastojke.U manjim količinama sadrži i rijetke minerale bakar,mangan,bor i kobalt.

Kao niskodijetalna namirnica odlično se uklapa u dijetalni jelovnik za one koji žele da smršaju,a preporučuje se i za jačanje odbrambenog sistema organizma.Zapravo,paradajz sadži dosta ljekovitih materija zahvaljujući kojima i ima antioksidativno i antiseptičko dejstvo,dobar je čistač organizma i diuretik.Pokazao je djelotvornost i u liječenju čireva,bubuljica,kao i pojedinih kožnih oboljenja.

Osim toga,povoljno djeluje protiv alergija,anemija,artritsa,astme,bolesti srca i krvnih sudova.Pokazalo se da djeluje i protiv bolesti usta,zuba i ždrijela,bronhitisa,ekcema,istegnuća mišića i ligamenata.Na spisku bolesti su i katarakta,migrena,osteoporoza,povišeni holesterol,poremećeni krvni pritisak,neplodnost ali i sinuzitis,uganuća,hipertireoza…

Pomiješana sa hladno cjeđenim maslinovim uljem,začinjen origanom predstavlja lak preljev,koji jelima sa roštilja ili kuhanim na pari daje poseban ukus.

Ako je paradajz suviše kiseo,treba dodati malo šećera u sosove i sok,jer kod nekih osoba izaziva pojačano lučenje želudačne kiseline i nadimanje.Glavni krivac za to je ljuska koju treba ukloniti,kao i sjeme.Zapravo,paradajz predstavlja jednu od najzdravijih namirnica,koja može da zaštiti od mnogih bolesti.

Paradajz je najdjelotvorniji kao sok,pokazala su istraživanja.Kao napitak reguliše metabolizam,jača otpornost.Ukoliko nije slan snižava krvni pritisak,popravlja krvnu sliku djelujući protiv malokrvnosti,reguliše varenje,efikasan je u bolestima jetre.

Naučna istraživanja pokazuju i da sok smanjuje slepljivanje trombocita ,te na taj način sprječava trombozu,naročito kod osoba sa dijabetesom tipa 2.Inače je poznato da dijabetičari imaju povećani rizik od nastanka tromba,koji je u daljem toku bolesti najčešći uzročnik infarkta srca i mozga.Zato se i preporučuje konzumiranje soka od paradajza.srčani bolesnici bi iz istih razloga trebali da koriste sok od paradajza koji u sebi ima zavidne količine kalija.

Izvor:Novosti plus

1003 Posjeta 1 Posjeta danas