DRININE (CORPUS MAS)

drinine2

 

 

 

 

Zdrav kao dren,kaže se za osobu koja nema nikakve  tegobe.U našem narodu dobro je poznat značaj biljke dren koja je popularna još od antičkih vremena.Raste svuda,najviše ne suhim,sunčanim i kamenitim stranama listopadnih šuma.Cvjeta u februaru i martu,a sazrijeva od jula do oktobra.Plodovi su tamnocrvani,slatkokiselkastog okusa.

Sadrži veliku količinu prirodnog šećera organske kiseline,pektina,tanina i izuzetno mnogo vitamina C.U drininama ima dvostruko više askorbinske kiseline nego u pomorandži.Plodovi sa jedu u svježem stanju,zamrzavaju se,suše ili prerađuju u pekmez,marmeladu,slatko,kompot,voćni sok.Međutim uprkos tome,što se zna da je ovo šumsko voće ukusno,hranljivo i zdravo,u narodu se ne koristi dovoljno.

U Francuskoj i Italiji se od drinina masovno pravi vino i žele,a nedozreli plodovi konzerviraju se u slanoj vodi kao masline.U Njemačkoj se kuhaju sa šećerom i sirćetom,dodaju jelima od tijesta i krompira.U Rusiji prave ukusne supe i koriste se kao začin za specijalitete od mesa i ribe.Ovi narodi su istinski poštovaoci tradicionalne medicine i dobro znaju ljekovita svojstva drinina.

Svaki njegovi dijelovi su ljekoviti-plod,list,kora,cvijet,svježe i os i ostave da odstoje pet minuta.ušene koštice.Djelotvorne su u liječenju grla,malokrvnosti,boginja,bolesti bubrega,dijareje,hemoroida,dijabetesa,za brže zacjeljivanje rana.

Ruski naučnici su ustanovili da drinine,kora stabla i listovi posjeduju antimikrobiološka svojstva.Mesnati dio ploda i ulje iz sjemenki može da se koristi za regeneraciju kože i sluzokože.Sok,pekmez,čaj i drugi proizvodi od zrelih drinina pomažu kod dijareje i drugih oboljenja organa za varenje.Ukoliko se uz poremećaj rada crijeva i dijareje javi i groznica preporučuje se čaj od kore ove biljke.

Pekmez se uvijek pravi u istoj razmjeri-na kilogram pasiranih drinina ide kilogram šećera.Zreli plodovi se prvo operu,očiste se od koštica,preliju vrelom vodom i ostave da odstoje pet minuta.Potom se izvade iz vode,propasiraju,stave u šerpu i pospu šećerom.Sadržaj se kuha tri sata na umjerenoj temperaturi uz neprestano mješanje.Završeno je kada se masa zgusne.Vruć pekmez sipa se u čiste i tople tegle,koje se otvorene stavljaju u rernu zagrijanu na 100 stepeni,da odstoje petnaestak minuta.Pošto se izvade,stavlja se celofan ili hermetički zatvarač i odlažu se na suho mjesto.

Za sok od drinina je potrebno 4,5 l vode,dva kilograma drinina i kilogram šećera.Deinine se operu,isjeckaju i dodaju u tri litra provrele vode.Kuhaju se 20 minuta,zatim se sklone sa ringle,ostave da se ohlade i na kraju se ispasiraju.Ova masa u presi ili gazi prelije se ostatkom vode,vrati se na ringlu i kuha još 15 minuta.Postupak sa hlađenjem i pasiranjem se ponavlja.Nakon toga se pomiješa sve,doda se šećer i na niskoj temperaturi,uz neprekidno mješanje,sačeka da se šećer rastopi.Tek onda se temperatura pojača i sok kuha još 10 minuta.Zatim se sipa u oprane i vruće flaše,koje se potom hermetički zatvaraju.Kada se jednom flaša otvori,trebalo bi je držati u frižideru.Zbog jake koncetracije razblažuje se običnom ili kiselom vodom.

Izvor:Novosti-Život plus

2549 Posjeta 1 Posjeta danas