BROKOLI-najkorisniji kupus

Brokoli je poznat još od vremena Starog Rima.

Prije oko dvije hiljade godina ova vrsta kupusa gajena je u baštama zajedno s običnim kupusom.

Danas se upravo brokoli smatra najkorisnijim kupusom.

Sadrži vitamine A,C,E,B1,B2,PP i minerale kalij,kalcij,gvožđe,natrij,fosfor,magnezij,bakar,mangan,jod,krom i bor.

Ukoliko brokoli uporedimo s drugim vrstama kupusa,ispostavlja se da ima dva puta više vitamina A i C,kao i mineralnih supstanci kao što su fosfor,kalcij i gvožđe.

U sastavu brokolija su i metionin,tiamin,folna kiselina,holin i riboflavin.

Protein iz ovog povrća na zaostaje za proteinima životinjskog porijekla-na primjer,lizina i trptofana u njemu ima isto koliko i u bjelancetu običnog jajeta.

Jela od brokolija poboljšavaju rad srca i smanjuju oštećenja miokarda u uslovima nedostatka kiseonika.

Njegovom redovnom upotrebom u ishrani sprječava se razvoj ateroskleroze i usporava starenje.

Preporučuje se da se brokoli uvrsti u svakodnevnu ishranu osoba poslije preležane bolesti,zatim djece i trudnica.

Zapamtite da je prilikom njegove pripreme najbolje dinstati ga na pari,i to samo nekoliko minuta.

Što ga duže budete kuhali,u njemu će ostati manje korisnih supstanci.

 

Izvor:Ruski doktor;br.43-juni 2019.

1596 Posjeta 1 Posjeta danas