Zagovornici zdravog načina ishrane jednoglasno ističu važnost konzumiranja klica za zdravlje i vitalnost.Lista ponuđenih vrsta je poduža, ali nutricionisti posebno preporučuju pšenične, jer su klasičan primjer ishrane zdravom prijesnom hranom, rastu u domaćim uslovima i nema bojazni od zagađenja.Ovakav vid ishrane ne opterećuje organizam, već predstavlja savršen način eliminisanja nagomilanih toksina.
Za proizvodnju pšeničnih klica ne treba mnogo.Dovoljno je staklena tegla, gaza i gumica i organski zdrava pšenica.Oprana, puna zrna treba da se potope u čistu mlaku vodu, u srazmjeri dva prsta zrna, a tri prsta vode.Nakon potapanja zrna treba procijediti, ali se voda ne baca, već se pije jer je puna minerala i vitamina.Teglu sa zrnima treba prekriti gazom i povezati gumicom.Dok klice ne narastu 1,5 do 2 cm treba ih svakodnevno isprati hladnom vodom,jednom do dva puta.Uvijek moraju biti vlažne,ali ne i mokre.Vrijeme natapanja pšeničnog zrna je 12 sati, a vrijeme klijanja između 3-4 dana.Idealna temperatura za klijanje je 20 stepeni.Nekoliko sati prije upotrebe proklijala zrna treba staviti na sunce kao bi se formirao hlorofil.Neutrošene klice mogu da se čuvaju i više dana u frižideru, zatvorene u plastičnoj posudi ili tegli, s tim što svakoga dana moraju da se ispiraju hladnom vodom kako se po njima ne bi stvorila sluz.
Pšenične klice i cijelo zrno izuzetno su bogati hranljivim sastojcima.Tek proklijalo drvo sadrži 700 puta više magnezija, koji je važan kao podrška imunitetu,pet puta više kalcija i čak 12 puta više fosfora.Organski fosfati koji se,također, nalaze u pšeničnim klicama pogoduju svima koji osjećaju mišićnu slabost,kao i osobama koje imaju problem sa varenjem.Sadrži i vitamin B1 koji obnavlja nervni sistem ali i vitamin E,kalijum karbonat,gvožđe i cink.Nutricionisti ističu da su pšenične klice čudotvoran lijek i najbolje sredstvo za jačanje.
Preporučuju se djeci,trudnicama,sportistima, ali i svim osobama koje imaju problem zbog gubitka kalcija i uopće demineralizacije.Efikasne su i kod liječenja depresije, a jedino je važno da se proklijala zrna jedu odmah, ili eventualno sutradan, jer poslije toga nisu više za upotrebu.
Da bi osjetili pravi efekat djelovanja pšeničnih klica treba ih konzumirati bar tri nedjelje,savjetuju nutricionisti.Preporuka je da se unose četiri puta godišnje i to u vrijeme promjene sezone jesen-zima, zima-proljeće…S obzirom na to da su odlična zamjena za svježe povrće treba ih jesti u hladnim mjesecima i u rano proljeće.A kako nemaju nikakve kontraindikacije, mogu da ih uzimaju rekonvalescenti, izuzetno umorne,kao i nervno napete osobe.Mogu da se jedu same,sa voćem,kao nadjev na kriški hljeba, ili da se jednostavno ubace u jogurt,čorbu ili omlet.Klicama može da se obogati svako jelo, bilo da je kuhano ili sirovo, a mogu da se umjese i u tijesto za hljeb…A da bi se dobro svarile neophodno je da budu dobro sažvakane.
Pšenične klice mogu i da se osuše, a da pritom ne izgube ništa od ljekovitih sastojaka.One su najhranljiviji dio u odnosu na masu cijelog zrna,sa čak 25 posto bjelančevina i zavidnom količinom vitamina B1,B2,B6,E, ali i minerala gvožđa.Vitamin E kao antioksidans posebno je važan jer pozitivno djeluje na zdravlje kože.U pšeničnim klicama se nalazi i čuvar srca i krvnih sudova selen, kao i oktakosanol,sastojak koji utiče na uklanjanje zamora.
Izvor:“Novosti“(Život plus)