Uživanje u grožđu datira još od drevnih naroda,koji su ga koristili kao eliksir mladosti.
Pretpostavlja se da je prvo grožđe raslo oko obala Crnog mora šireći se prema jugu,još prije osam hiljada godina.Vjeruje se da su prva vina nastajala nekontrolisano sa visokim temperaturama,gdje je dolazilo do vrenja soka grožđa.Takva vina su bila prava dionizijska poslastica-gusta,sirupasta i slatka.Najčešće su razrjeđivana sa vodom i mješana sa začinskim biljem,medom i sirom.Sve do sredine 19.vijeka svaki iscjeđeni sok od grožđa odmah se pretvarao u vino.Tek otkrićem pasterizacije uspjeli su da dobiju nefermentisan sok kao posebno piće.
Crno grožđe trebalo bi jesti što češće i zbog kalija,mangana,vitamina C,B1 i B6.Ali i zbog obilja biljnih vlakana,kalcija i gvožđa.Istraživanja su pokazala da crno grožđe povećava nivo melatonina hormona neophodnog za dobar san.
BIJELO GROŽĐE-je u mnogo čemu slično crnom.Ima približno istu energetsku vrijednost,što znači oko 20 odsto šećera,ali je u odnosu na crno grožđe siromašno fenolima.Takođe nije pretjerano bogato ni kalijem i kalcijem.
VINSKO SIRĆE-trebalo bi da se nađe u svakom domaćinstvu,jer je istovremeno i hranljivo i ljekovito.Vinsko sirće hladi i steže,smiruje dijareju i krvarenje.Od vinskog sirćeta spremaju se obloge za razne bolesti,a povremeno pranje cijelog tijela mješavinom sirćeta i vode čisti kožu i otvara pore,pospješuje cirkulaciju krvi,čime organizam postaje otporniji na razne bolesti i spoljašne štetne uticaje.
Osim što osvježava,grožđe predstavlja lijek za čišćenje krvi,regulisanje varenja,uklanjanje masnih naslaga,liječenje upalnih procesa,kao i za uklanjanje reumatskih tegob i kožnih alergija.Grožđe djeluje kao prirodni tonik organizma,usporava starenje,odnosno sprječava demenciju i degenerativne očne bolesti.Ne sadrži holesterol,ali utiče na stvaranje dobrog holesterola HDL.Zbog toga se grožđe posebno preporučuje djeci,starijim osobama,rakonvalescentima,praktično svima,osim dijabetičarima,koji ovu voćku moraju pažljivo da koriste.
Ukoliko želite istinski ukusno grožđe,treba kupovati samo zrele grozdove,jer jednom ubrani grozdovi više ne sazrijevaju.Poželjno je da zrnevlje grozda bude zelenkastožute boje.Grožđe se pere neposredno prije jela,a da bi se očuvalo svježe drži se u plastičnoj kutiji u frižideru.
Kožica i sjeme crnog grožđa,koji se odbacuju dok se pravi vino,predstavljaju riznicu ljekovitih sastojaka.Od ovih „otpadaka“ istraživači na madridskom Univerzitetu napravili su ekstrakt GADF,koji je izuzetno bogat vlaknima i antioksidansima.Ukoliko se doda svakodnevnoj ishrani,ovaj grožđani ekstrakt može da prepolovi rizik od srčanih napada,jer smanjuje krvni pritisak povoljno i loš holesterol.
Izvor:Novosti-Život plus
